「秩父源流水」と「ディンブラ」のペアリング Vol.1

埼玉在住なので、第1回目は、埼玉の湧水「秩父源流水」と、茶葉「ディンブラ(サウスクラウドティールーム)」のペアリングです。

茶葉「ディンブラ」の特徴

スリランカの高地産茶の茶葉で、旨みと渋みのバランスが良い茶葉です。

コクがありながら、飲み口に青々しい爽やかさがあります。

「秩父源流水」と「ディンブラ」のペアリング

美味しいいれかた

沸騰した熱湯で3分蒸らす。
ティーカップ1杯の場合、熱湯150mL、茶葉2g。
茶葉2gは、スプーンに軽く1杯程度です。

「秩父源流水」と「ディンブラ」のペアリング

最後の一滴までしっかりと注ぎます。

なぜなら、この最後の一滴に旨味が凝縮されているからです。

これを「ベストドロップ」と呼びます。

「秩父源流水」と「ディンブラ」のペアリング

秩父源流水でいれたディンブラの特徴

いれたてのディンブラは、わずかに甘い香りがしてきます。

こした後の茶葉の香りでさえも、かぐわしかったのが印象的でした。

色が、とっても綺麗ですね。

「秩父源流水」と「ディンブラ」のペアリング

飲んだ後、鼻から抜ける香りに、フレッシュ感が際立っていたのには、正直びっくりしました。

「秩父源流水」と「ディンブラ」のペアリング

浄水との比較

秩父源流水は硬度88mg/Lの硬水です。

今回は、水道水(浄水)とも比較して、ディンブラを飲んでみました。

秩父源流水に比べて水道水の場合だと、渋みが強く出ていて、

香りの爽やかさは、秩父源流水の方がフレッシュでした。

「秩父源流水」と「ディンブラ」のペアリング

ペアリングのまとめ

秩父源流水とディンブラのペアリングは、何より香りのフレッシュさが印象的でした。

まろやかな味わいの中に、茶葉の特徴がうまく際立っていて、とても美味しいペアリングになりました。

第1回目は、大成功!というわけですね。

秩父源流水と、相性が良さそうな茶葉を販売している紅茶屋さんをご紹介します。

次回は軟水で、チャレンジしてみようと思います。

コメントなどいただけると、とっても嬉しいです。

「日本の湧水と紅茶のペアリング」を、どうぞお楽しみに!

いただいたコメント

  1. 日常生活の中で、なかなか水を変えて紅茶を淹れることは大変なことですが、自宅の水道水でどんな特長で味わいが出るのかを知っておくと、美味しく紅茶を楽しめますね。

  2. ますいさん、はじめまして。
    ティークリエイターの平野裕子です。

    コメントをいただきまして、ありがとうございました。

    自宅で紅茶をいれる時は、基本的に水道水が推奨されています。
    水道管を流れる水には、酸素が多く含まれているからです。

    浄水器に通した水がなお良いとされますが、
    よく沸騰させて、カルキ臭を抜くようにするとよいですね。

    自宅の水の味わいが、比較的柔らかめだとか、硬めだとか、
    何となく持たれているイメージがあれば、それに合わせて茶葉を選んでもよいですね。

    「紅茶は水道水で美味しく飲める」

    そんな基本的なことを踏まえながらも、
    敢えて湧き水とセッションすると、実は想像していた以上に、
    刺激的な結果が得られたりしました。

    それは、2回目の連載から少しずつお伝えさせていただきます。

    この連載では、湧き水と紅茶の意外な相性のトライアルを、
    楽しくお伝え出来たらと思っています。

    これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

コメントをいただけるとうれしいです

行ったことがある方は「美味しい」「冷たい」「ここが違う」など、まだの方はご質問など、お気軽にどうぞ。スパム防止のためいただいたコメントはすぐに公開されません。ご了承ください。


平野裕子(ティークリエイター)

平野裕子(ティークリエイター)

(株)サザビーリーグにて、ティーワークショップの企画、開催に従事。2021年5月に独立。紅茶のプラットフォーム「アニラティー」を設立。

水と紅茶のペアリングからオリジナルブレンドティーの開発まで、新しい紅茶リラクゼーションを展開中!

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  • 湧き水マップ管理人

  • 埼玉県在住、趣味はバイクツーリング

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