「北海道大雪山 ゆきのみず」 と 「ダージリンファーストフラッシュ ミリクトン茶園」Vol.8

前回に引き続き、「北海道大雪山 ゆきのみず」とのペアリングは、この季節になると登場する、ダージリンのファーストフラッシュです!

ファーストフラッシュの茶葉には、独特な春の渋みがあるのは、ご存知の方も多いと思います。

そんな春の茶葉の味わいと湧き水とのペアリングを、「ゆきのみず」と水道水とで、比較してみることにしました^^

茶葉「ダージリンファーストフラッシュ ミリクトン茶園」の特徴

一年で最初に芽吹くのが、ファーストフラッシュです。

土からの養分をしっかり蓄え、ひと雨あった後一斉に芽吹くので、その味わいは、力強さに満ちています。春の渋みの所以はそんなところにあるのですね。

ミリクトン茶園の葉は、渋みが穏やかなのが特徴です。香りに優しい青さがあり、わずかに香ばしさも感じます。

「北海道大雪山 ゆきのみず」 と 「ダージリンファーストフラッシュ ミリクトン茶園」Vol.8

「ゆきのみず」と水道水との比較

水道水と「ゆきのみず(硬度58mg/1L)」で、ファーストフラッシュをいれてみました。

水道水では水色(紅茶液の色)が濃い目に出て、しっかりとした渋みを感じました。

一方、「ゆきのみず」でいれた方は、全体的に穏やかな味わいになり、渋みも強く出ないので、ファーストフラッシュが初めての方でも飲みやすいと思いました。

「北海道大雪山 ゆきのみず」 と 「ダージリンファーストフラッシュ ミリクトン茶園」Vol.8

ペアリングのまとめ

これまでご紹介してきたように、日本の湧き水で紅茶をいれると、茶葉本来が持つ味の特徴が、実に穏やかに表現されますね。

全体的に渋みが抑えられ、茶葉の甘みを感じながら、とても軽やかな味わいになります。

今回のペアリングのように、水道水との比較でも顕著でしたが、「ゆきのみず」のような硬度の軟水でも、ファーストフラッシュの力強さに、程よい調和をもたらしてくれるのは、湧き水の魔法ですね!

そして友人でもあるアイシングクッキー作家の杉本ゆみさんのクッキーと、ファーストフラッシュを合わせていただいてみたら、レモンのアイシングクッキーとの味わいの相性が、実に良かったので、思わず頷いてしまいました^^

アイシングクッキーと合う紅茶の種類は、他にもたくさんあります^^

近々販売をスタートする、「お菓子と紅茶、春のスペシャルBox」では、2種類の紅茶をペアリングしています!

詳細は、「ひとことコラム」でご紹介させていただいておりますので、ぜひご覧くださいね!

「北海道大雪山 ゆきのみず」 と 「ダージリンファーストフラッシュ ミリクトン茶園」Vol.8

おすすめ3つのURL

美味しいファーストフラッシュが買える場所

ひとことコラム

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ご購入に関しては、下記の応募フォームにご記入の上送信してくださいね。

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平野裕子(ティークリエイター)

平野裕子(ティークリエイター)

(株)サザビーリーグにて、ティーワークショップの企画、開催に従事。2021年5月に独立。紅茶のプラットフォーム「アニラティー」を設立。

水と紅茶のペアリングからオリジナルブレンドティーの開発まで、新しい紅茶リラクゼーションを展開中!

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